Nos steak végétariens

La première fois que j’ai ramené des steaks végétariens des courses Mr Pixels m’a fait les gros yeux… il ne concevait pas un repas sans viande… Lui, le viandard, j’allais lui faire manger des steaks végétariens !
Et bien il a adoré !
Depuis nous avons essayer plusieurs recettes pour réaliser nos steaks maisons. Je vous avais parlé de nos galettes de céréales aux lentilles corail que je trouvais un poil sèches et dont nous nous sommes vite lassés.
Depuis quelques semaines nous testons une nouvelle recette, parfaite, simple, rapide et délicieuse.
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Je vous la confie ?

Ingrédients pour une dizaine de steaks végétariens

  • une boite de 250g de haricots rouges
  • une boite de 250g de pois chiches
  • un oignon
  • deux carottes
  • 3 gousse d’ail
  • une tasse de flocons d’avoine
  • une tasse de chapelure (ici j’avais de la chapelure de riz)
  • un œuf
  • huile d’olive
  • sel, poivre, curry, persil haché

Préparation

Épluchez puis mixez les carottes, l’oignon et l’ail. Dans une poêle, faites revenir les légumes dans un peu d’huile d’olive. Faites cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Une fois cuits laissez refroidir.

Pendant ce temps : égouttez les pois chiches et les haricots rouges puis mixez-les légèrement (ne pas trop mixer : on ne veut pas une purée). Ajoutez les épices, les légumes cuits, l’œuf, les flocons d’avoine et la chapelure.
Mélangez la préparation avec les doigts afin de rendre la texture uniforme.

Formez des petites galettes de la taille d’un steak haché.

Faites cuire vos steaks dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Ne les retournez pas trop rapidement pour ne pas les casser.
Ils doivent être dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
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Dégustez avec une petite salade verte comme ici !

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4 réflexions sur “Nos steak végétariens

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