Notre granola maison

Oui je sais je suis un mouton… mais à force d’en voir et d’en entendre parler j’avais moi aussi envie d’y goûter. Après plusieurs essai cette fois je pense que je tiens LA recette (enfin du moins celle qui me convient). Du coup c’est devenu un indispensable de nos petits déjeuner, puisque même Mr Pixels s’y est mis.

Ingrédients

• 270g de flocons d’avoine
• 170g de fruits à coque – ici il me reste des noix, noisettes et amandes de St Nicolas
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – ou tout autre huile, j’ai mis ce que j’avais sous la main. J’avais un petit peu peur au niveau du goût mais ça passe nickel
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave – on peut faire tout miel ou tout sirop d’agave mais j’aime bien dans ces proportions, le goût du miel est léger et pas trop présent dans la recette
• 2 cuillères à café d’épices – ici un mélange d’épices à pain d’épice
• 1 cuillère à café de sel de Guérande
• des fruits secs – ici des raisins secs, cranberries et il me restait un fond d’un mélange abricots secs, bananes et noix de coco

Préparation

Préchauffez votre four à 150°.

Concassez grossièrement les fruits à coque.
Les mélanger avec les flocons d’avoine, l’huile, le miel, le sirop d’agave, les épices et le sel. Malaxez à la main pour rendre le mélange homogène.

Versez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour une trentaine de minutes en mélangeant régulièrement.
La préparation doit brunir légèrement.
Sortez du four et laissez refroidir avant de les mettre dans une boite hermétique. C’est à cette étape qu’ils vont durcir.

L’étape de la cuisson nécessite une petite surveillance, la première fois que j’en avais réalisé je n’avais pas vérifié et il était un peu cuit donc un peu dur par la suite. Tandis que cette fois-ci il était croustillant à l’extérieur et moelleux au cœur. Parfait !

Cette recette me convient parfaitement, je trouve qu’elle a la bonne proportion de noix, noisettes et amandes. Une fois grillées avec le miel, le sirop d’agave et le sel ont retrouve un léger goût de caramel au beurre salé qui est juste… délicieux !

Vous pouvez adapter le mélange de base selon vos envies : noix de coco, pépites de chocolat…
Ici nous le mangeons au petit déjeuner avec un yaourt et un fruit !